chè Thái Nguyên, trà sen Tây Hồ, chè Tân Cương, trà sơn mật hồng sâm, chè đắng, trà Minh Nghĩa

Bún Laksa là một món ăn siêu hương vị của Malaysia. Món bún được cho là sự pha trộn giữa ẩm thực Trung Quốc và Malaysia, Java, thông qua sự hợp nhất của các nền văn hóa và sự giao thoa.

Có hai loại Laksa quan trọng, mỗi loại có một số biến thể, tùy thuộc vào khu vực. Laksa cơ bản đôi khi được gọi là cà ri Laksa. Laksa cà ri phổ biến nhất bao gồm một hỗn hợp làm từ hẹ tây, tỏi, nghệ, sả, hạt nến hoặc hạt điều và riềng. Món ăn kem dừa hoặc nước cốt dừa, nước cốt chanh và giá đỗ cân bằng hỗn hợp đậm đà cùng với thịt gà, tôm hoặc đậu phụ hoặc một số sự kết hợp khác. Trang trí có thể bao gồm hẹ chiên giòn, rau mùi, sambal hoặc tương ớt tương tự, và trứng luộc thái lát.

Phiên bản này là cà ri Laksa. Hương vị cân bằng của món bún rất phức tạp, nhưng sử dụng tương ớt Laksa mua ở cửa hàng sẽ khiến món bún trở nên nhanh và dễ làm một cách đáng ngạc nhiên. Tuy nhiên, công thức nấu cà ri tôm Laksa này bao gồm một loại bột gia vị tự làm.

Nguyên Liệu Cần Thiết Để Làm Món Bún Laksa

• 1.5 muỗng canh dầu đậu lành, hoặc dầu trung tính khác
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê gừng tươi nạo
• 1 lọ 200ml sốt tương ớt, khoảng 3/4 cốc
• 3 chén nước dùng gà, không ướp muối hoặc ướp 1 chút
• 1 muỗng canh đường nâu
• 500g ức hoặc đùi gà không xương, không da, cắt thành miếng vừa ăn
• 250g tôm lớn, đã bóc vỏ và bỏ chỉ, hoặc nhiều thịt gà hơn
• 1 (400ml) lon kem dừa không đường, hoặc nước cốt dừa béo
• 1 chén đậu phụ rán phồng, tùy chọn
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• Nước mắm, gia vị
• 250g mì gạo, phẳng hoặc bún
• 1.5 chén giá đỗ tươi
• Nêm chanh, để trang trí, tùy chọn
• Lá ngò, để trang trí, tùy chọn
• Hẹ tây chiên, để trang trí, tùy chọn
• Sambal oelek, để trang trí, tùy chọn
• Hành lá thái lát mỏng, để trang trí, tùy chọn

Các Bước Thực Hiện Làm Món Bún Laksa

Bước 1 Chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu được yêu cầu ở phía trên.

Bước 2 Đun nóng dầu đậu lành trong lò nướng hoặc trong nồi trên lửa vừa cho đến khi dầu lấp lánh.

Bước 3 Cho tỏi và gừng và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.

Bước 4 Thêm sốt tương ớt và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi các thành phần hòa quên kết hợp với nhau, trong khoảng 2 phút.

Bước 5 Nâng nhiệt lên cao, thêm nước dùng gà và đường nâu, đun sôi.

Bước 6 Hạ lửa nhỏ, cho thịt gà vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gà gần chín, khoảng 5 phút. Thêm tôm và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tôm và thịt gà vừa chín tới, khoảng 1 phút rưỡi nữa.

Bước 7 Thêm kem dừa hoặc nước cốt dừa và đậu phụ rán phồng (nếu dùng), thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nóng lên. Thêm nước cốt chanh và nước mắm, cho vừa ăn. Lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và đặt sang một bên.

Bước 8 Nấu mì gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu sử dụng bún thì chỉ cần trần qua nước sôi trước khi sử dụng.

Bước 9 Để ráo mì và chia thành 4 bát.

Bước 10 Múc hỗn hợp canh vừa nầu đổ vào bát mì rồi cho giá đỗ lên trên.

Bước 11 Thêm các loại rau thơm được đề xuất theo yêu cầu và sở thích. Và cuối cùng bạn đã có thể thưởng thức một bát bún riêu Laksa ngon tuyệt vời rồi!

Các Biến Thể Khác Của Bún Laksa

Asam laksa là phiên bản phổ biến khác của bún Laksa. Đó là một món bún làm từ cá được làm từ bột nhão có vị chua, cùng với me, ớt, mắm tôm, nghệ và riềng. Cá vụn thường là cá thu hoặc cá mòi được sử dụng trong phiên bản này. Nó thường được ăn kèm với dứa thái sợi, dưa chuột, hành tây thái lát, rau diếp và lá bạc hà. Cả hai loại rau răm đều được ăn kèm với bún.

Một Số Lời Khuyên Với Món Bún Laksa

• Đậu phụ chiên phồng có thể được tìm thấy trong các khu chợ ở châu Á. Chúng thấm nước dùng, đậm đà hương vị và bổ sung chất đạm cho món ăn.
• Hẹ chiên giòn là một loại gia vị phổ biến ở một số nước châu Á và có thể mua được ở các chợ châu Á. Để làm chúng ở nhà, hãy cắt mỏng 3 hoặc 4 củ hẹ. Đun nóng 1 chén dầu đậu phộng trong chảo vừa trên lửa vừa. Thêm hẹ thái lát và nấu trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển hẹ sang khăn giấy để ráo nước.
• Hãy chắc chắn sử dụng nước cốt dừa chứ không phải "kem dừa" cho nước dùng. Kem dừa là một sản phẩm ngọt và được sử dụng trong cocktail (chẳng hạn như piña colada) và món tráng miệng. Mặt khác, kem dừa không đường và giống như nước cốt dừa rất đặc, béo ngậy. Kem dừa thường được tìm thấy bên cạnh những lon nước cốt dừa trong siêu thị.