chè Thái Nguyên, trà sen Tây Hồ, chè Tân Cương, trà sơn mật hồng sâm, chè đắng, trà Minh Nghĩa

Xoài là loại hoa quả nhiệt đới phổ biến ở Việt Nam. Các sản phẩm làm từ xoài như bánh kẹo, mứt xoài, xoài sấy dẻo,... chúng ta rất dễ gặp nhưng không phải ai cũng biết cách để pha một ly trà xoài thơm ngon, mát lạnh giải nhiệt ngày hè. Hãy cùng đặc sản trà Minh Nghĩa tìm hiểu công thức để tạo ra thứ trà xoài thơm ngon, bổ dưỡng này.

1. Làm Trà Xoài Ô Long

Nguyên Liệu

• Trà ô long túi lọc 50g (2 túi)
• 3 quả xoài chín
• 1/2 quả chanh
• 30ml siro xoài
• 80g đường
• 100g đá viên
• 1L nước nóng

Cách Làm

• Bước 1 - pha trà: Đun 1 lít nước nóng bằng bình đun siêu tốc, sau khi nước sôi, đổ nước ra ly thuỷ tinh rồi bỏ 2 túi trà ô long vào và đợi trong 5 phút. Sau 5 phút, vớt túi trà ra và để trà nguội hoặc cho vào tủ lạnh.
• Bước 2 - sơ chế xoài: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt phần thịt xoài thành từng miếng hạt lựu.
• Bước 3 - xay các nguyên liệu: Cho nước trà đã pha và khoảng 2/3 xoài vào cối xay, bỏ thêm 30ml siro xoài, 80gr đường, vắt 1/2 quả chanh bỏ hạt và vỏ. Sau đó tiến hành xay nhuyễn khoảng 2 phút. Chuẩn bị ly uống và cho đá viên vào ly (số lượng đá tuỳ thuộc và sở thích người uống). Cho 1/3 xoài hạt lựu còn lại vào và đổ trà xoài đã xay vào ly.

2. Chế Biến Trà Xoài Túi Lọc

Nguyên Liệu

• 1 gói trà túi lọc vị xoài
• 2 quả xoài chín
• 200g đá viên
• 200ml nước lọc

Cách Làm

• Bước 1 - sơ chế xoài: Rửa xoài thật sạch. Sau đó cắt xoài thành từng miếng hạt lựu cho vừa ăn tuỳ vào sở thích người uống.
• Bước 2 - pha trà: Cho 1 gói trà túi lọc vị xoài vào ly sau đó cho khoảng 100ml nước vào và khuấy đều.
• Bước 3 - hoàn thiện: Tiếp tục thêm đá và cho gần đầy ly rồi cho nhưng miếng xoài đã cắt vào và thưởng thức ly trà xoài thanh mát, thơm ngon ngay nhé!

3. Làm Trà Xoài Ngâm

Nguyên Liệu

• 1 gói trà hương nhài túi lọc
• 2 quả xoài chín
• 20ml siro đào
• 1/2 quả chanh
• 300g đường

Cách Làm

• Bước 1 - sơ chế xoài: Xoài mua về bạn dùng dao gọt sạch vỏ, tránh để bị phạm vào phần thịt xoài. Sau đó, cắt xoài thành những lát vừa ăn.
• Bước 2 - ngâm xoài: Lần lượt xếp vào hũ thủy tinh một lớp xoài đã sơ chế rồi đến 1 lớp đường cát. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết xoài và đường. Tổng lượng đường bạn dùng để ngâm xoài là 300gr. Sau đó, vắt 1/2 quả chanh vào hũ rồi đậy nắp lại và đem đi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ.
• Bước 3 - pha trà: Cho 1 gói trà lài túi lọc vào ly cùng 100ml nước sôi. Sau đó, nhúng gói trà vài lần trong nước sôi và ngâm từ 3 - 5 phút cho trà ra hết. Chuẩn bị một ly chứa đầy đá. Bạn cho vào ly một lượng nước trà sao cho vừa gần đầy ly cùng 20ml siro đào. Cuối cùng, cho xoài ngâm lên trên nữa là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.
• Bước 4 - thành quả: Trà xoài ngâm có vị ngọt thanh, dịu mát của trà hòa quyện cùng vị ngọt thơm của xoài và siro đào. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được các hương vị này và sự mát lạnh, thơm ngon của chúng sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu tiên.

4. Làm Lục Trà Xoài Kem Cheese

Kem Cheese là gì?

Cream cheese còn được gọi là phô mai kem, được làm từ sữa bò hoặc sữa dê, có màu trắng, mềm, vị chua và mặn rất đặc trưng.

Bạn có thể dùng cream cheese ăn trực tiếp, hoặc ăn kèm với bánh mì, spaghetti,... hoặc trong trà sữa để tăng thêm sự hấp dẫn của loại thức uống này.

Nguyên Liệu

• 12g trà xanh (trà mạn Tân Cương Thái Nguyên)
• 1 quả xoài chín
• 220g kem cheese
• 100ml sữa tươi
• 120ml siro xoài
• 120g đường
• 2 muỗng cafe muối

Cách Làm

• Bước 1 - sơ chế và ngâm xoài: Xoài mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi cắt thành từng lát dọc theo chiều dài của xoài. Kế tiếp, cắt xoài thành từng miếng hạt lựu vừa ăn. Cho 1/2 phần xoài cắt hạt lựu này vào hũ thủy tinh trước. Tiếp theo cho 50gr đường vào rồi bạn cho tiếp phần xoài còn lại lên trên lớp đường vừa rồi. Sau đó, cho 50gr đường nữa lên trên cùng rồi đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 12 - 24 giờ.
• Bước 2 - ủ trà: Cho vào bình 12gr trà xanh, 50ml nước sôi, lắc nhẹ rồi đổ hết phần nước trong bình ra chén để làm ấm bình và làm trà nở. Kế tiếp, cho 700ml nước nóng (82 - 85 độ C) vào bình và để yên từ 3 - 5 phút rồi rót ra ly. Sau đó, chờ cho nước trà nguội rồi bạn đem đi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng.
• Bước 3 - làm trà xoài: Cho vào máy xay sinh tố 700ml nước trà, 120ml siro xoài, 30ml nước ngâm xoài, 4 - 5 miếng xoài rồi xay nhuyễn.
• Bước 4 - làm kem cheese: Cho vào tô 226gr cream cheese, 24gr đường rồi trộn đều. Sau đó, cho 100ml sữa tươi cùng 2 muỗng cà phê muối vào và dùng phới lồng đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Bước 5 - hoàn thành: Chuẩn bị một ly đá. Cho trà xoài vào ly, tiếp đến sẽ là lớp kem cheese ở trên cùng. Vậy là món lục trà xoài kem cheese đã hoàn thành. Khi uống món này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, dịu mát của trà xoài quyện cùng vị mặn mặn béo béo của kem cheese khá ngon và lạ miệng.

5. Làm Hồng Trà Xoài Chanh Leo

Hồng trà xoài chanh leo có một mùi thơm đặc trưng của hồng trà. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được một vị ngọt thanh của xoài, vị chua chua của chanh leo. Hai vị này hòa quyện hài hòa với nhau tạo nên một vị chua ngọt vừa phải.

Nguyên Liệu

• 5g hồng trà
• 1 quả xoài chín
• 1 quả chanh leo
• 25g đường

Cách Làm

• Bước 1 - ủ trà: Cho vào bình 5gr hồng trà, 20ml nước sôi rồi lắc nhẹ vài lần. Sau đó, đổ phần nước trà này đi. Tiếp theo, cho 300ml nước nóng vào bình trà và ủ trong vòng 20 phút.
• Bước 2 - sơ chế và xay xoài: Xoài gọt bỏ vỏ rồi cắt hạt lựu. Tiếp theo, bạn đem xoài cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nhớ chừa lại một ít xoài để cho vào ly khi uống.
• Bước 3 - pha trà chanh leo: Cho vào ly 150ml nước hồng trà, 25gr đường rồi khuấy đều tay cho đường tan hết. Chanh leo bạn cắt làm đôi. Cho vào bình nước hồng trà đã pha đường, 2 viên đá nhỏ, dùng muỗng nạo lấy phần thịt chanh leo rồi đậy nắp bình lại và lắc đều tay từ 1 - 2 phút.
• Bước 4 - hoàn thành: Cho vào ly xoài cắt hạt lựu rồi sau đó bạn đổ trà chanh leo đã pha ở trên vào. Cuối cùng, cho thêm đá và phần xoài xay nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Cách Chọn Quả Tươi Ngon

1. Chọn Xoài Tươi Ngon

- Chọn những quả chín vàng, vỏ căng bóng và mịn màng, phần chân của cuống xoài hơi lún xuống một tí và xoài có mùi thơm tự nhiên.

- Để mua được những quả xoài chín ngon thì khi mua bạn nên ấn nhẹ vào xoài. Nếu cảm nhận được độ căng cứng của thịt xoài, không bị mềm hay dập nát thì nên mua.

- Tránh chọn mua xoài bị dập nát, bị thâm đen hoặc có bề ngoài cực kỳ bắt mắt vì đôi khi chúng đã bị nhúng thuốc hoặc bị ép chín ăn không ngon và có hại có sức khỏe.

2. Chọn Chanh Leo Tươi Ngon

- Chọn mua những quả chanh leo có kích thước to, dáng tròn đều và có mùi thơm tự nhiên.

- Để mua được chanh leo tươi ngon, bạn có thể bóp thử vào vỏ quả, nếu thấy độ cứng vừa phải, không bị xốp mềm, hay quá nhũn thì có thể chọn mua.

- Tránh chọn mau chanh leo bị hư thối, màu sắc loang lổ không đều nhau và có mùi lạ.