Combo làm hồng trà vải theo 3 cách khách nhau
Chia sẻ bài viết cho bạn bè
Trong bài viết trước trà Minh Nghĩa đã hướng dẫn các bạn cách pha trà vải bạc hà. Bài viết này chúng ta tiếp tục khám phá những cách pha trà vải và hồng trà vải khác. Hy vọng bài viết này có ích cho những người có cùng đam mê pha chế các loại trà.
Mẹo Vặt Hướng Dẫn Cách Chọn Nguyên Liệu
1. Chọn vải tươi, ngon và ngọt:
Vải ngon và chín tới sẽ có vỏ màu hồng đỏ, quả tròn đều, gai nhẵn, gai càng nhiều và nhọn là vải còn xanh ăn sẽ bị chua. Vải thiều quả sẽ thường nhỏ hơn vải lai (chỉ bằng khoảng 70%), trong khi vải lai sẽ to và thuôn dài, màu đỏ đậm hơn. Không chọn các quả vải có đốm đen, dễ gặp quả thối hay chín quá. Chọn chùm vải còn tươi, có phần cành dính vào quả và lá vẫn còn xanh tươi.
Khi nắn thấy quả thấy hơi mềm và có độ đàn hồi thì là vải tươi. Quả vải tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, nếu ngửi thấy có mùi lên men là vải cũ để lâu hoặc bị dập bên trong, không nên chọn.
Vải ngon sẽ có phần thịt dày, mềm, màu trắng trong, mọng nước và dễ tách khỏi hạt. Nên mua vải đúng mùa.
2. Chọn mận tươi, ngon:
Nên chọn mua những quả mận tươi, tốt nhất là còn cuống và lá, quả tròn trịa, căng mọng, nhẵn bóng và có một lớp phấn trắng bao phủ bên ngoài, không bầm dập, không bị sâu. Chọn mận chín đỏ sẫm để nước trà được ngọt.
3. Chọn dứa thơm, ngọt:
Chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi. Nên nhớ, trái dứa vàng đều thì độ ngọt càng cao. Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức.
Dứa có hình tròn bầu, ngắn, quả sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dáng ống dài. Mắt dứa càng lớn, càng thưa sẽ càng tốt, chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên.
Làm Hồng Trà Thạch Vải
Chuẩn bị nguyên liêu:
- 2 lon vải đóng hộp
- 3 gói trà túi lọc
- 3g bột rau câu
- 100ml sữa tươi không đường
- 300ml siro đường
- 75g đường trắng
Hướng dẫn làm hồng trà thạch vải:
Bước 1: Làm Thạch Vải
- 2 lon vải tươi bạn khui nắp và lấy trái vải và nước vải ra riêng. Lấy nước vải 350ml làm thạch, số còn lại dùng để pha trà.
- Cho 3gr bột rau câu giòn Agar vào tô hoặc nồi, cho thêm vào tô 100ml nước lọc, 350ml nước vải tươi đã tách ở trên. Khuấy đều và ngâm trong 30 phút. Tiếp đó, cho hỗn hợp bột rau câu và nước vải ở trên vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa, thêm 75gr đường vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, cho 100ml sữa tươi không đường vào khuấy đều một lần nữa rồi đổ ra khuôn, để nguội.
- Cho hộp rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thạch đông lại hoàn toàn.
- Sau khi thạch đông, bạn lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt thành những miếng chữ nhật nhỏ vừa ăn rồi cho vào ngăn mát giữ lạnh đến khi dùng.
Bước 2: Pha Hồng Trà
Cho vào bình thủy tinh 3 gói hồng trà túi lọc,đổ thêm 600ml nước nóng vào. Hãm trà 3 phút cho ra trà, sau đó bỏ túi lọc đi.
Bước 3: Pha Hồng Trà Vải
Cho 100ml hồng trà, 50ml nước vải tươi, 50ml siro đường vào từng ly rồi khuấy đều. Sau đó, cho thêm đá, thạch vải và vải tươi vào ly tùy theo khẩu vị thích nhiều hay ít. Bạn có thể trang trí thêm vài nhánh húng lủi lên trên để ly nước vải thêm bắt mắt.
Bước 3: Hoàn Thành
Hồng trà thạch vải thơm ngon, thanh mát với hồng trà thơm thơm, vải tươi mềm ngon ngọt ngào thêm thạch vải giòn giòn thật hấp dẫn lòng người.
Làm Trà Vải Hoa Hồng
Chuẩn bị nguyên liêu:
- 1 lon vải đóng hộp
- 15g trà mạn
- 30g nụ hoa hồng khô
- 1 gói trà túi lọc
- 150ml siro hoa hồng
- 50ml siro đường
- 50ml nước cốt chanh
Hướng dẫn làm trà vải hoa hồng:
Bước 1: Nầu Nước Nụ Hoa Hồng
Cho 600ml nước cho vào nồi nấu sôi trong lửa lớn, sau đó cho thêm vào nồi 30g nụ hoa hồng khô và hạ lửa, nấu lửa vừa trong 15 phút. Khi hoa hồng đã ra trà, nước chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp.
Bước 2: Pha Trà Hoa Hồng
- Cho vào bình thủy tinh 1 gói trà hoa hồng túi lọc, đổ nước nấu nụ hoa hồng khô đã nấu còn nóng già vào, hãm trà trong khoảng 3 phút rồi vớt bỏ túi lọc.
- Cho 150ml si rô hoa hồng, 50ml si rô đường, 50ml nước vải tươi, 50ml nước cốt chanh vàng vào bình trà. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Trà có màu hồng tươi đẹp mắt và mùi hoa hồng thơm thoang thoảng là đã đạt.
- Bước cuối cùng, cho trái vải vào ly tùy theo sở thích nhiều hay ít của bạn. Thêm đá viên rồi đổ nước trà hoa hồng vào, cắm thêm lá bạc hà hoặc húng lũi tăng thêm mùi vị và đẹp mắt.
- Chú ý để trà nguội mới rót vào cốc và cho đá vào
Bước 3: Hoàn Thành
Trà vải hoa hồng mát lạnh lại thơm thơm mùi hoa hồng thêm vị ngọt ngào những trái vải thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy thưởng thức ngay thôi nào.
Làm Trà Mận Vải
Chuẩn bị nguyên liêu:
- 200g mận hậu chín
- 500g quả vải
- 1 quả dứa
- 1kg đường kính
- 3 gói trà túi lọc
Hướng dẫn làm trà mận vải:
Bước 1: Sơ Chế Mận, Vải Và Dứa
- Rửa sạch mận, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng cỡ 1cm.
- Vải chín bóc vỏ, tách bỏ hạt.
- Dứa làm sạch, bỏ mắt, cắt thành miếng nhỏ như hình.
Bước 2: Làm Trà
- Cho mận, thơm, vải đã sơ chế vào một cái âu sạch. Đổ 1kg đường vào âu rồi nhẹ tay xóc cho mận, vải, thơm thấm đường.
- Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu, cất vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 6 - 8 tiếng cho đến khi đường tan chảy và thấm vào trái cây. Tiếp đó, cho hỗn hợp vải, mận cùng nước đường vào nồi đặt lên bếp đun sôi trong lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 5 phút, khuấy hỗn hợp nhẹ tay trong khi đun.
- Ngâm trà túi cùng với nước vải mận đang nóng, thế là trà vải mận đã xong rồi.
Bước 3: Hoàn Thành
Trà vải mận thơm ngon, dễ làm với vị ngọt thanh, dịu nhẹ, thơm thơm mùi vải, chua chua ngọt ngọt vị mận thêm mùi vị đặc trưng của thơm nữa thì thật tuyệt vời!