chè Thái Nguyên, trà sen Tây Hồ, chè Tân Cương, trà sơn mật hồng sâm, chè đắng, trà Minh Nghĩa

Công thức làm bánh quy Hamantaschen của người Do Thái có hình chiếc mũ ba góc này là hình ảnh cho chiếc mũ của Haman. Haman là nhân vật phản diện trong câu chuyện về Nữ hoàng Esther, người đã cứu người dân Do Thái của mình khỏi bị giết bởi sắc lệnh của ác quỷ Haman.

Câu chuyện được kể chi tiết trong kinh thánh, trong cuốn sách của Esther. Từ "Purim" ám chỉ Haman đã ném pur (rất nhiều) chống lại người Do Thái nhưng vô ích. Theo truyền thống, bánh quy được ăn vào dịp lễ Purim hàng năm, thường rơi vào tháng Hai hoặc tháng Ba là ngày lễ kỷ niệm sự sống sót của người Do Thái.

Tham khảo thêm một số công thức làm Hamantaschen khác:

• Làm bánh quy Hamantaschen hương chanh với pareve hoặc bơ sữa.
• Làm bánh quy Hamantaschen hương socola với bột cacao.

Tại Sao Hamantaschen được ăn Trong Dịp Purim?

Mặc dù có tên như vậy, nhưng không rõ liệu Haman có từng đội chiếc mũ ba góc hay không, nguồn cảm hứng nổi tiếng cho những chiếc bánh quy này có từ Đức vào cuối những năm 1500.

Cái tên này xuất phát từ tiếng Đức mohn (hạt anh túc) và taschen (túi) và bánh ngọt được gọi là Mohntaschen có nghĩa là "túi hạt anh túc" hoặc "túi của Haman" (Hamantaschen). "Túi" ám chỉ túi của Haman được cho là chứa đầy tiền hối lộ, được thể hiện bằng "đồng xu" hạt anh túc.

Cần Sử Dụng Gì Để Làm Hamantaschen

Những chiếc bánh ngọt dễ vỡ này bắt đầu bằng bột nhào bơ thực vật pareve (mặc dù bơ có thể được sử dụng cho một bữa ăn từ sữa) và theo truyền thống được làm đầy với nhân quả mơ, mận khô hoặc hạt anh túc.

Tuy nhiên ngày nay, socola và các loại nhân trái cây khác cũng rất phổ biến. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những loại nhân này ở các cửa hàng làm bánh, hay siêu thị, chúng thường là sản phẩm đóng hộp. Bạn có thể lắp ráp các bánh quy này bằng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng có gắn cánh khuấy.

Hướng Dẫn Làm Bánh Quy Hamantaschen

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1 chén đường
• 1 cốc và thêm 1/3 cốc bơ thực vật
• 2 quả trứng gà
• 6 muỗng canh nước
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 4 chén bột mì đa dụng
• Nhân hạt anh túc, mận khô (lekvar), mứt mơ, Nutella, (tùy chọn của bạn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1 Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ bao gồm tô, bát, muỗng, máy đánh bột, máy đánh trứng,..

Bước 2 Đánh bông đường và bơ thực vật bằng máy trộn cầm tay.

Bước 3 Thêm trứng và kem vào và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.

Bước 4 Cho Vani vào nước và khuấy đều cho Vani hòa tan vào nước. Sau đó cho vào hỗn hợp bột đánh đều.

Bước 5 Thêm bột, trộn cho đến khi bột tạo thành một khuân hình, bột mềm dẻo không bị vón cục.

Bước 6 Bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc túi nhựa và làm lạnh trong vài giờ.

Bước 7 Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Lót các tấm nướng bằng giấy dầu.

Bước 8 Nắn những miếng bột có kích thước bằng quả óc chó và cuộn thành một hình quả bóng tròn.

Bước 9 Nhấn quả bóng vào giữa 2 miếng giấy sáp và chuyển sang các tấm nướng đã chuẩn bị, cách nhau khoảng 2.5cm.

Bước 10 Đặt khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào giữa mỗi vòng tròn bột.

Bước 11 Chụm để tạo thành một chiếc mũ 3 góc.

Bước 12 Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bắt đầu có màu nâu.

Bước 13 Sử dụng thìa mỏng, cẩn thận lấy bánh quy ra giá để nguội hoàn toàn.

Bước 14 Để bánh nguội bảo quản bánh quy trong hộp có nắp đậy kín.

Cách Bảo Quản Hamantaschen

Những chiếc bánh quy này sẽ giữ được trong hộp có nắp đậy từ ba đến năm ngày. Để bảo quản lâu hơn, hãy bọc chúng trong giấy sáp và chuyển vào hộp có nắp đậy hoặc túi cấp đông có khóa kéo và đông lạnh chúng trong tối đa ba tháng.

Biến Thể Khac Của Loại Bánh Này

- Công thức Hamantaschen socola: Đây là một món ăn từ sữa theo truyền thống kosher vì bột bánh ngọt làm từ bột ca cao được làm bằng bơ. Nó có thể được làm đầy với mận khô, hạt anh túc hoặc quả mơ, nhưng chúng sẽ ngon hơn rất nhiều với quả mâm xôi, Nutella, sô cô la trắng hoặc bơ đậu phộng socola.

- Đổ đầy Hamantaschen bằng bánh hạnh nhân thay vì nhân trái cây hoặc hạt anh túc. Bạn có thể tìm thấy bánh hạnh nhân ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc tự làm.