chè Thái Nguyên, trà sen Tây Hồ, chè Tân Cương, trà sơn mật hồng sâm, chè đắng, trà Minh Nghĩa

Không thiếu các món tráng miệng kiểu phương Tây ở Iran, từ bánh ngọt Pháp cổ điển đến bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng và kem. Đồng thời, có nhiều loại món tráng miệng địa phương và khu vực từ lâu đã trở thành một phần của ẩm thực Ba Tư. Nhiều người trong số họ có mối liên hệ cụ thể với các ngày lễ, lễ kỷ niệm hoặc mùa đặc biệt. Faloodeh là một trong những món tráng miệng Ba Tư thực sự cổ điển. Nó cũng có thể là đặc biệt nhất trong số chúng, với sự kết hợp đặc biệt độc đáo của các kết cấu.

Faloodeh là một món tráng miệng đông lạnh kiểu granita làm nổi bật mì gạo bán đông lạnh giữa vũ điệu được dàn dựng công phu của các hương vị chua ngọt, tất cả đều được nhấn mạnh bởi hương hoa của nước hoa hồng.

Faloodeh được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng kem địa phương ở Iran quanh năm, nhưng đây là món tráng miệng giải nhiệt và giải nhiệt đặc biệt phổ biến trong những ngày hè nóng nực. Nó có thể được phục vụ cùng với nghệ tây Ba Tư và kem quả hồ trăn hoặc đơn giản hơn là với một lát chanh tươi để vắt lên mì đông lạnh. Người ta cũng có phong tục phủ lên trên mì đông lạnh một quả anh đào chua và một giọt xi-rô anh đào chua để tạo ra sự tương phản màu sắc tươi sáng rực rỡ.

Hướng Dẫn Làm Món Tráng Miệng Faloodeh

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 3 chén nước lọc, nhiều hơn mì gạo
• 1 chén đường tinh
• 1/8 muỗng cà phê muối loại mịn
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 2 thìa nước hoa hồng
• 60mg mì gạo loại sợi nhỏ và mỏng
• Chanh để trang trí
• Quả hồ trăn cắt nhỏ, để trang trí (tùy chọn)
• Siro anh đào chua hoặc mứt anh đào chua, để trang trí (tùy chọn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1 Chuẩn bị đấy đủ nguyên liệu và dụng cụ để bắt đầu tiến hành các bước.

Bước 2 Kết hợp 3 cốc nước, đường và muối trong một cái chảo vừa trên lửa vừa và đun nhỏ lửa. Giảm nhiệt và khuấy trong vài phút hoặc cho đến khi đường tan.

Bước 3 Tắt bếp, thêm nước cốt chanh và nước hoa hồng. Chuyển hỗn hợp vào đĩa thủy tinh hoặc đĩa kim loại nông an toàn cho tủ đông. Đặt trong tủ đông, không đậy nắp, trong 30 phút.

Bước 4 Nấu mì gạo thành al dente theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 5 Lọc mì qua lưới lọc mịn. Rửa sạch bằng nước lạnh và để khô tự nhiên trong lưới lọc.

Bước 6 Sử dụng kéo nhà bếp hoặc một con dao, cắt mì thành miếng dài 2.5-3 cm. Để qua một bên.

Bước 7 Lấy siro đã nguội một phần ra khỏi tủ đông. Thêm mì và trộn đều. Đóng băng, không đậy nắp, trong một giờ.

Bước 8 Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ đông và dùng nĩa bắt đầu cạo những phần đông lạnh trên thành đĩa, trộn chúng trở lại tâm. Đặt hỗn hợp trở lại tủ đông trong một giờ nữa trước khi lặp lại cạo và khuấy.

Bước 9 Lặp lại một lần cuối cùng. Ở giai đoạn này, mì phải giòn và xi-rô phải chuyển sang dạng granita bán đông lạnh.

Bước 10 Để thưởng thức hãy cạo mì bằng nĩa và đặt chúng vào một bát riêng cùng với một lát chanh tươi. Đặt trên Faloodeh với quả hồ trăn và siro anh đào nếu sử dụng.

Một Vài Mẹo Vặt

- Lý tưởng nhất là mì bạn dùng chỉ nên có hai thành phần: gạo và nước. Bún sợi đôi khi được làm từ nhiều loại tinh bột khác nhau hoặc thậm chí là bột mì tinh chế, đây không phải là thứ chúng tôi đang tìm kiếm trong công thức này. Sợi mì phải mỏng và tròn, cỡ bằng sợi bún hoặc sợi mì sợi thiên thần ở Mỹ.

- Cho dù bạn chọn nhãn hiệu hay loại mì nào, điều quan trọng là bạn phải làm theo hướng dẫn nấu trên bao bì để đảm bảo mì không bị chín quá.

- Nước hoa hồng có thể mua ở siêu thị thực phẩm, trên mạng, hoặc để an toàn nhất bạn nên tự làm cho mình.

Cách Bảo Quản Faloodeh

Faloodeh có thể được bảo quản trong hộp kín, an toàn trong tủ đông tối đa 2 tháng. Để phục vụ, hãy lấy ra khỏi tủ đông và để yên ở nhiệt độ phòng trong 20 phút trước khi nạo hỗn hợp mì và xi-rô đông lạnh lại với nhau và lắp thành từng phần ăn riêng lẻ. Top với topping yêu thích của bạn và phục vụ.

Nguồn Gốc Của Faloodeh

Faloodeh hay chính xác hơn là Faloodeh Shirazi có nguồn gốc từ thành phố Shiraz miền trung nam Iran. Thành phố lịch sử Shiraz là thủ đô của Iran từ năm 1750 đến năm 1800 và được biết đến với những khu vườn xinh đẹp, cây ăn quả, hoa và rượu vang.

Là quê hương của nhiều học giả và nghệ sĩ, nó đã đóng góp đáng kể cho thơ ca và văn học Ba Tư. Ngoài ra, đây còn là nhà và là nơi yên nghỉ của hai nhà thơ nổi tiếng của Iran: Hafez và Saadi. Ngôi mộ của Hafezieh và Saadieh là hai trong số những điểm du lịch nổi tiếng nhất của Iran.