Những lợi ích về sức khỏe mà bột trà xanh matcha đem lai

Nếu bạn là người thích bắt đầu ngày mới bằng một tách trà hoặc cà phê, bạn có thể cân nhắc chuyển sang dùng matcha. Mặc dù trà matcha đã có từ nhiều thế kỷ trước, nhưng gần đây nó đã trở nên phổ biến hơn.

Điều này có thể là do nó được ưa chuộng bởi những người nổi tiếng như Jennifer Aniston và Gwyneth Paltrow, và vì những lợi ích sức khỏe được cho là của nó. Nhiều người cho rằng matcha thậm chí còn có lợi cho sức khỏe của chúng ta hơn cả trà xanh.

Tất cả trà xanh đều đến từ cùng một loại cây: Camellia sinensis. Trà xanh (được gọi là sencha) được sản xuất từ lá chưa lên men của loại cây này. Trà matcha (được gọi là tencha) liên quan đến việc che nắng cho cây khỏi ánh sáng mặt trời ít gay gắt hơn, sau đó thu hoạch, hấp và làm khô lá trước khi chúng được nghiền thành bột.

Trong khi trà xanh được sử dụng dưới dạng lá khô được ủ, trà matcha liên quan đến việc sử dụng toàn bộ bột lá, có nghĩa là nó có khả năng cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn so với một tách trà xanh thông thường. Tuy nhiên, nghiên cứu về matcha chỉ mới bắt đầu, có nghĩa là vẫn còn nhiều điều chúng ta chưa biết về lợi ích của nó.

Lợi ích của các loại trà xanh

Trà xanh được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này là do một số hợp chất được tìm thấy trong trà xanh gọi là polyphenol, có đặc tính chống oxy hóa. Nghĩa là các hợp chất này có thể tương tác với các phân tử không ổn định khác có thể gây hại cho tế bào của chúng ta.

Các polyphenol trong trà xanh có liên quan đến việc giảm nhẹ mức cholesterol và huyết áp ở người. Hơn nữa, hai phân tích tổng hợp cho thấy rằng uống trà xanh có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Người ta cho rằng các hợp chất polyphenol cụ thể được gọi là catechin có trong trà xanh có thể góp phần vào tác dụng bảo vệ của nó.

Các nghiên cứu khác cho thấy rằng trà xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư vì những catechin này có thể cản trở sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, trà xanh cũng có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể trong thời gian ngắn bằng cách tăng cường phần nào khả năng đốt cháy chất béo của cơ thể trong quá trình tập luyện.

Về lâu dài, trà xanh có khả năng ảnh hưởng đến những thay đổi đối với sự biểu hiện của một số gen liên quan đến quá trình đốt cháy chất béo. Điều này có thể có nghĩa là việc tiêu thụ trà xanh thường xuyên có thể ảnh hưởng một phần đến khả năng giảm mỡ của chúng ta theo thời gian, đặc biệt là khi kết hợp với tập thể dục.

Catechin trong Matcha là bao nhiêu?

Một tách trà xanh điển hình có thể chứa khoảng 70mg catechin, gấp đôi so với trà đen (mặc dù nhiều yếu tố, chẳng hạn như nhiệt độ nước và thời gian ủ trà, có thể ảnh hưởng đến điều này). Tuy nhiên, trà matcha có thể chứa lượng catechin cao gấp ba lần mỗi khẩu phần, với một nghiên cứu báo cáo lượng catechin đáng kinh ngạc gấp 137 lần so với trà xanh thông thường.

Điều này có nghĩa là matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại trà khác, điều này có thể giải thích lợi ích của nó đối với sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.

Và bởi vì bạn đang tiêu thụ toàn bộ lá trà, matcha có thể chứa một lượng mạnh hơn các thành phần tự nhiên khác bao gồm các axit amin như L-theanine. Trong cả nghiên cứu trên động vật và con người, L-theanine trong matcha có liên quan đến việc giảm lo lắng và căng thẳng.

Matcha cũng chứa hàm lượng caffein cao hơn tính theo trọng lượng khoảng 20-40mg mỗi gam, cao gấp 2-4 lần so với hàm lượng được tìm thấy trong một lượng hạt cà phê tương đương. Do đó, các nghiên cứu gần đây về matcha đã xem xét các tác động kết hợp của hàm lượng catechin và caffein. Hai nghiên cứu gần đây về phụ nữ ở độ tuổi cuối 20 đã phát hiện ra rằng uống trà matcha giúp cải thiện đáng kể lượng chất béo được đốt cháy trong khi đi bộ lên đến 35%.

Những kết quả này tương tự như các nghiên cứu khác được thực hiện bằng cách sử dụng chiết xuất trà xanh, cho thấy rằng matcha cũng hiệu quả, nhưng không hơn trà xanh. Do đó, matcha có thể mang lại một số lợi ích bổ sung khi được sử dụng cùng với việc tập thể dục. Nhưng điều quan trọng đối với các nghiên cứu trong tương lai là điều tra xem liệu matcha có làm tăng tác dụng của việc tập thể dục ở các nhóm khác hay không.

Các lợi ích có thể khác của Matcha

Matcha cũng đã được chứng minh là giúp cải thiện sự tỉnh táo, khả năng ra quyết định, trí nhớ và sự tập trung. Trong một nghiên cứu, những người tham gia được cho uống 4g bột matcha đạt điểm cao hơn trong các bài kiểm tra nhận thức về khả năng chú ý, xử lý thông tin, phản xạ và trí nhớ so với những người được cho dùng giả dược.

Nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng vài tách trà xanh mỗi ngày có thể ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác. Điều này một phần có thể liên quan đến tác dụng giảm căng thẳng của L-theanine, cũng như một loại catechin mạnh gọi là "epigallocatechin gallate" hoặc EGCG đặc biệt cao trong matcha. Vì vậy, mặc dù có khả năng matcha sẽ có lợi ích nhận thức tương tự như trà xanh, nhưng điều quan trọng là các nghiên cứu trong tương lai sẽ xem xét matcha cụ thể hơn.

Nghiên cứu trong lĩnh vực này vẫn còn mới và cần có nhiều nghiên cứu hơn - đặc biệt là với người lớn - để thực sự hiểu được lợi ích của matcha. Nhưng nếu bạn là người thích bắt đầu ngày mới với một tách trà hoặc cà phê, bạn có thể cân nhắc chuyển sang dùng matcha. Đây không chỉ là một cách tuyệt vời để khắc phục lượng caffein của bạn mà còn có thể mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe của bạn. Từ 2-4g matcha mỗi ngày (tương đương 2-4 cốc) có thể đủ để nhận được một số lợi ích được báo cáo này theo thời gian.

Theo RTÉ