Bí quyết pha chế cà phê muối Việt Nam nổi tiếng khắp thế giới
Chia sẻ bài viết cho bạn bè
Cà phê muối hay cà phê ủ muối là thức uống đang trở thành hot trend tại Việt Nam. Nó được bán ở khắp nơi trên đất nước Việt Nam từ cafe dạo, cafe vỉa hè đến trong những quán sang trọng. Pha Cafe có muối có khó không và tại sao Cafe muối lại là xu thế, hay cùng tìm hiểu qua bài viết này.
Cà Phê Muối Là Gì?
Nếu người ta pha cà phê thông thường với đường và sữa thì thức uống đó kết hợp cà phê nguyên chất với muối. Cách pha chế này mang đến cho người dùng một loại thức uống mới lạ, độc đáo, thơm ngon và không kém phần hấp dẫn.
Cà phê, sữa đặc, sữa lên men, muối tinh là những nguyên liệu dùng để pha cà phê muối. Vị mặn của muối tuy ban đầu có vẻ “không vừa” trong ly cà phê, nhưng nó thực sự làm dậy lên hương vị nồng nàn của cà phê, bớt đi vị đắng, tăng vị ngọt ngào và thơm của sữa.
Các ion Natri được tạo ra khi muối được thêm vào cà phê, giúp giảm bớt vị đắng. Điều này mang lại cho cà phê một chút vị mặn kỳ lạ nhưng vẫn tạo cảm giác dễ chịu và dễ uống. Vì lý do tương tự, muối thường được thêm vào thực phẩm để cải thiện hương vị của nó. Khi pha cà phê muối, bạn có thể thay thế bằng muối natri axetat nhẹ hơn nếu sợ muối.
Tại Sao Lại Thêm Muối Vào Cà phê
1. Giảm vị đắng
Tại sao lại cho muối vào cà phê? Đó chắc hẳn là câu hỏi của không ít bạn đọc. Hương vị ban đầu của cà phê nguyên chất là vị đắng. Để làm dịu vị đắng và dễ uống hơn, người pha chế sẽ cho thêm các nguyên liệu như đường sữa. Tương tự, muối cũng là nguyên liệu có thể làm dịu đi vị đắng. Người uống sẽ cảm nhận được hương vị dễ chịu và không kém phần độc đáo.
Thành phần chính của muối là natri. Đó chính là yếu tố giúp trung hòa vị đắng. Khi thưởng thức cà phê vị giác phản ứng với vị mặn thay vì vị đắng. Natri thậm chí còn hiệu quả hơn trong việc giảm độ chát so với đường. Nó có tác dụng ngăn ngừa vị đắng và chua. Đó cũng là lý do tại sao muối thường được thêm vào thức ăn để ngon miệng hơn.
2. Làm giàu hương vị
Muối sẽ làm tăng vị cà phê. Điều tốt nhất về muối là nó làm tăng đáng kể hương vị sẵn có. Ngoài ra, những người uống cà phê nhiều cần hạn chế lượng đường, nhưng nếu cà phê nguyên chất quá đắng, bạn có thể cho một ít muối vào cà phê. Mặt khác, thêm muối vào cà phê còn giúp giải phóng ion natri, khơi dậy mùi vị hấp dẫn và tốt cho sức khỏe hơn.
3.Cải thiện nước cũ
Mùi nước cũ có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê của bạn. Nước để lâu có thể trở nên cũ và kém hiệu quả hơn trong việc pha cà phê. Sử dụng nước cũ cũng có thể dẫn đến việc chiết xuất không nhất quán. Tuy nhiên, thêm muối vào cà phê của bạn có thể cải thiện chất lượng bằng cách loại bỏ mùi vị cũ của nước cũ.
Ngoài ra, muối làm cho nước đặc hơn, dẫn đến cà phê có kết cấu đặc hơn. Nếu bạn không muốn tìm nước khoáng sạch hoặc muốn giảm lãng phí nước trong gia đình, chỉ cần thêm muối để cải thiện nước cũ đã có trong máy pha cà phê một thời gian.
4.Muối trong cà phê có lợi cho sức khỏe
Cà phê có một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như các chất dinh dưỡng như kali, magiê và chất chống oxy hóa. Nó cũng giúp tăng cường adrenaline, cải thiện mức năng lượng và hỗ trợ đốt cháy chất béo. Uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như mất trí nhớ, Parkinson và Alzheimer.
Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe của cà phê được trải nghiệm tốt nhất khi nó được uống tự nhiên, không có chất phụ gia. Thêm calo rỗng như kem, xi-rô và đường làm cho cà phê kém lành mạnh hơn mà không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho cốc ngoại trừ việc làm cho cà phê dễ uống hơn.
Sử dụng muối thay thế cho tất cả các chất phụ gia khác không chỉ loại bỏ lượng calo rỗng mà còn bổ sung lượng natri của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ uống 4 tách cà phê mỗi ngày có thể làm mất 1200mg natri. Vì thành phần chính của muối là natri nên việc thêm muối vào cà phê của bạn có thể làm tăng lượng natri nạp vào cơ thể.
5.Giảm trào ngược axit
Trào ngược axit là một vấn đề phổ biến mà những người yêu thích cà phê gặp phải, với cà phê rang nhẹ và vừa thường có tính axit cao nhất. Điều này có thể dẫn đến sự dung hòa giữa tính axit và vị đắng, có xu hướng trở nên tồi tệ hơn ở các thái cực đối lập. Tuy nhiên, thêm một chút muối có thể làm cho cà phê chua ít chua hơn, làm giảm nhu cầu tìm kiếm các loại cà phê ít chua hơn, chẳng hạn như Arabica.
Cà Phê Muối Có Nguồn Gốc Từ Đâu?
Cà phê muối là thức uống có nguồn gốc từ Huế. Một quán cà phê sân vườn đã sáng tạo ra loại cà phê độc đáo này ở đường Nguyễn Lương Bằng. Kể từ khi xuất hiện, cà phê muối đã nhanh chóng thu hút nhiều thực khách và vẫn được yêu thích cho đến ngày nay. Dù không ai biết nguồn gốc và cảm hứng thực sự của cà phê muối nhưng không thể phủ nhận sự sáng tạo, độc đáo này.
Cách Làm Cà Phê Muối Bằng Cà Phê Nguyên Chất
Cách làm cà muối xổi không quá phức tạp. Dưới đây là những nguyên liệu và dụng cụ bạn cần chuẩn bị để pha được ly cà phê mặn ngon nhất. Dưới đây là những thành phần cần thiết để làm một ly. Nếu cần nhiều hơn thì tính toán và cân đối khối lượng nguyên vật liệu tương ứng.
Nguyên liệu pha cà phê muối
- 25g cà phê nguyên chất (khoảng ba thìa cafe xay mịn vừa).
- 25ml sữa đặc.
- 100ml nước đun sôi ở 95 độ C.
- Kem béo thực vật 200ml.
- 5g muối tinh
- Đá viên.
Dụng Cụ Pha Cà Phê Muối
Các dụng cụ cần thiết bao gồm cốc, thìa khuấy, phin pha cà phê, dụng cụ xay. Bạn phải tráng dụng cụ bằng nước sôi để đảm bảo vệ sinh và cho ra những tách cà phê ngon nhất.
Các Bước Làm Cà Phê Muối
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn hãy bắt tay vào thực hiện ly cà phê muối.
Bước 1 Tráng cà phê bằng nước đun sôi. Điều đó sẽ giúp bạn giữ ấm cũng như vệ sinh. Hơn nữa, bột cà phê sẽ nở đều và cho hương vị thơm ngon nhất khi còn ấm.
Bước 2 Cho cà phê nguyên chất vào phin. Đặt nó lên trên mặt kính. Dùng gạt ấn bột cà phê với lực vừa phải.
Bước 3 Đổ khoảng 45ml nước sôi vào ngập nhân và ủ cho hỗn hợp thật đều. Bạn chỉ nên pha cà phê trong khoảng 1-2 phút. Tiếp tục đổ thêm 50ml nước sôi vào phin. Đợi cà phê nhỏ từng giọt xuống ly cho đến khi cạn nước.
Bước 4 Cho 5g muối vào 200ml kem béo thực vật. Dùng máy đánh bông hỗn hợp trong 2-3 phút.
Bước 5 Cho 25ml sữa đặc vào cà phê đã pha. Sau đó cho 15-20ml hỗn hợp kem mặn vào ly cà phê muối đã hoàn thành.
Một Số Lưu Ý Khi Pha Cà Phê Muối
Làm thức uống này không khó. Tuy nhiên nếu chúng ta biết thêm một số mẹo nhỏ thì cà muối sẽ thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều.
Chọn cà phê nguyên chất
Cà phê là nguyên liệu chính và đóng vai trò thiết yếu quyết định hương vị của thức uống. Do đó, bạn nên chọn cà phê nguyên chất để làm cà muối. Cà phê đó mang lại hương vị thơm ngon cho ly và đảm bảo sức khỏe cho người thưởng thức.
Chuẩn Bị Dụng Cụ Chất Lượng Và Sạch Sẽ
Đừng quên chuẩn bị dụng cụ pha chế chất lượng và sạch sẽ. Hương vị của cà muối cũng bị ảnh hưởng một phần bởi yếu tố này. Tráng nó bằng nước sôi. Sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng thủy tinh, thủy tinh sứ thay vì thủy tinh nhựa. Rất có hại khi đựng đồ uống nóng trong cốc nhựa.
Tỷ lệ thành phần
Bạn có thể thay đổi tỷ lệ sữa đặc, cà phê nguyên chất, sữa mặn sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Cách Thưởng Thức Cà Phê Muối Việt Nam
Sau khi pha xong ly cà phê muối, bạn có thể cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt giữa loại cà phê này với cà phê sữa và đường thông thường. Có thể thêm một ít đá để thức uống thanh mát hơn vào mùa hè.
Cà phê muối (pha cà phê việt) là thức uống thơm ngon và không quá khó dễ làm tại nhà. Tham khảo và áp dụng những điều trên, bạn sẽ có thể pha được ly cà phê ngon đúng điệu. Chú ý chọn cà phê nguyên chất để pha cà phê muối để có ly cà phê thơm ngon và tốt cho sức khỏe.