chè Thái Nguyên, trà sen Tây Hồ, chè Tân Cương, trà sơn mật hồng sâm, chè đắng, trà Minh Nghĩa

Mốt Số Gợi Ý Khi Chọn Nguyên Liệu

* Chọn mua quất (tắc) tươi ngon

- Nên chọn mua những quả quât chín, màu vàng tươi, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của cây quât và có lớp da sáng bóng, khi cầm lên tay cảm thấy mọng nước, chắc tay.

- Không nên chọn những quả có da sần sùi, khô nhăn và có mùi hắc nồng khó chịu, đó có thể là những quả quất héo, già và không an toàn khi sử dụng.

* Chọn mua mật ong ngon, chất lượng

- Khi mua mật ong bạn nên chọn mua các sản phẩm có thương hiệu và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng được bày bán trong các siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán mật ong uy tín.

- Để kiểm tra mật ong có ngon và chất lượng không, bạn có thể nhỏ mật ong lên giấy thấm giàu. Nếu giọt mật vo tròn và tan chậm hoặc không tan thì đó chính là mật ong thật. Ngược lại thì đã bị pha loãng nên giá trị dinh dưỡng không còn cao.

- Tránh mua mật ong đã hết hạn sử dụng với các biểu hiện như trên bề mặt mật ong có nổi lên các bọt khí màu trắng, có mùi cay nồng khó ngửi, khi nếm thử bạn sẽ thấy có vị chua đắng đặc trưng.

* Chọn mua sả tươi thơm

- Bạn nên chọn những cây sả có phần bẹ ôm chặt nhau, lá sả có màu xanh đẹp mắt và ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của sả.

- Tránh chọn những cây sả bị dập nát, lá bị khô, héo hoặc các bẹ lá sả đã chuyển sang màu vàng nhạt vì sả lúc đó đã không còn tươi nên khi chế biến sẽ không đảm bảo được mùi vị cho món ăn.

* Chọn mua nha đam tươi ngon

- Bạn nên chọn những lá nha đam có màu xanh tươi, da căng bóng, lá còn nguyên vẹn và dày thịt. Phần cuống lá vẫn còn tươm mũ là nha đam tươi, mới cắt bạn lưu ý điều này.

- Những lá nha đam có màu tím bất thường ở cuống lá bạn nên tránh mua vì chúng là nha đam cũ, sắp bị hư.

- Tránh chọn mua nha đam lá quá to vì loại này thường được phun thuốc, bón phân nhiều.

1. Pha Trà Quất (Tắc) Mật Ong Sả Quế

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 3 trái quất (tắc)
• 5 cây sả tươi
• 4g quế
• 1 gói trà túi lọc (nipton, dimah)
• 30ml mật ong
• 30g đường
• 1 ít đá viên
  

Các bước thực hiện:

• Bước 1 - Nấu nước sả: Sả bóc bỏ vỏ sau đó rửa sạch rồi đập dập cắt khúc. Sau đó, cho vào nồi 450ml nước bắc lên bếp nấu sôi, rồi cho sả đập dập cắt khúc vào đậy nắp nồi lại. Nấu ở lửa vừa khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho nước sả vào ca.
• Bước 2 - Ủ trà: Cho vào ly 1 gói trà túi lọc và 180ml nước sả nóng vào, thêm 3 khúc sả đã nấu vào và 4gr quế bẻ khúc vào, đậy nắp ly ủ trà khoảng 3 - 4 phút, rồi bạn lấy túi trà ra.
• Bước 3 - Pha mật ong vào trà: Cho vào ly trà 10gr đường, 30ml mật ong, dùng muỗng khuấy đều cho hòa tan.
• Bước 4 - Pha trà quất: Bạn cho vào ly trà 1 ít đá viên rồi vắt nước cốt 3 trái tắc vào (bạn nên vắt tắc qua rây lọc để lọc hạt). Tiếp theo, cho trà tắc mật ong sả quế vào bình lắc, đậy nắp lại lắc khoảng 4 - 5 giây là được. Cuối cùng, cho trà tắc mật ong sả quế ra ly thêm ít đá viên là có thể thưởng thức.
• Bước 5 - Hoàn thành: Trà quất mật ong sả quế màu sắc đẹp thơm nhẹ mùi sả và quế. Trà mát lạnh, vị trà thơm, chua ngọt vừa uống.

2. Pha Trà Quất (Tắc) Mật Ong

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 6 trái quất (tắc) tươi
• 1 gói trà túi lọc (nipton, dimah)
• 2 muỗng cafe mật ong
• 300g đường
• 1L nước lọc

Các bước thực hiện:

• Bước 1 - Sơ chế quất: Quất mua về bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi dùng dao cắt đôi 5 quả tắc và vắt lấy nước cốt của chúng thông qua rây lọc. Tiếp theo bạn dùng 1 quả cắt thành từng lát mỏng để trang trí cho ly trà quất của mình thêm đẹp mắt.
  Mẹo vặt: Khi vắt nước quât, bạn hãy dùng rây lọc để tránh hạt quất rơi vào nước trà, khi uống sẽ có vị đắng.
• Bước 2 - Ngâm trà: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc sau đó đun sôi với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước trong nồi sôi lên, bạn tắt bếp. Cho nước sôi đã nấu trong nồi ra tô, sau đó cho trà túi lọc vào ngâm khoảng 5 - 10 phút, cho trà ngấm từ từ đến khi nước trong tô chuyển sang màu vàng đậm thì vớt bỏ túi lọc trà ra.
  Mẹo vặt: Bạn có thể bỏ nước trà vào bình hoặc chai kín dùng trong ngày, hoặc bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được 2 - 3 ngày.
• Bước 3 - Nấu nước đường: Bắc nồi lên bếp đun sôi thêm 500ml nước lọc và 300gr đường trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước đường sánh lại thì bạn tắt bếp.
  Mẹo vặt: Để đường dễ hòa tan khi pha chế, bạn nên dùng nước đường thay cho đường cát. Ngoài ra, trong lúc nấu, bạn nhớ khuấy đường đều tay để tránh đường bị khét.
• Bước 4 - Pha trà quât mật ong: Rót 100ml nước trà túi lọc khi còn nóng vào ly. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước đường, 2 muỗng cà phê nước cốt quất cùng với 2 muỗng cà phê mật ong vào. Khuấy đều tay tới khi hỗn hợp hoà chung với nhau thì bạn chỉ cần trang trí thêm vài lát tắc đã cắt mỏng lên thành ly là có thể thưởng thức
  Mẹo vặt: Để trà tắc hợp khẩu vị cá nhân bạn hơn, bạn có thể gia giảm độ ngọt tùy theo sở thích của mình.
• Bước 5 - Hoàn thành: Chỉ với các bước đơn giản là bạn đã có cho mình một ly trà tắc thơm ngon với mùi thơm nhẹ nhàng và hương vị chua ngọt đặc trưng của tắc và đường.

3. Pha Trà Quất (Tắc) Mật Ong Nha Đam

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g lá trà xanh
• 20 trái quất (tắc) tươi
• 2 nhánh nha đam tươi
• 1/2 quả chanh
• 2 thìa mật ong
• 4 miếng đường thốt nốt
• 4 thìa đường
• 1 chút muối

Các bước thực hiện:

• Bước 1 - Ủ trà xanh: Trà xanh bạn rửa sạch để ráo, sau đó bạn lặt lấy lá trà cho vào ấm trà, rồi cho 500ml nước sôi đậy nắp lại ủ trà khoảng 10 phút.
• Bước 2 - Sơ chế nha đam: Bạn chuẩn bị 1 thau nước thêm vào 2 muỗng canh muối và 1/2 trái chanh vắt lấy nước, khuấy tan hỗn hợp.
  Tiếp theo, bạn mang nha đam đi gọt sạch lớp vỏ màu xanh bên ngoài, lấy phần thịt trong bên trong cắt hạt lựu rồi cho vào thau nước muối đã chuẩn bị trước, ngâm khoảng 3 - 4 phút.
  Kế tiếp, bạn vớt nha đam ra thêm 1 muỗng canh muối vào bóp cho thật sạch lớp nhớt, rửa lại vài lần với nước.
  Cuối cùng, bạn ngâm nha đam vào nước sôi khoảng 4 - 5 phút thì vớt nha đam ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.
• Bước 3 - Ngâm nha đam và đun nước đường: Cho nha đam vào tô thêm 4 muỗng canh đường vào trộn đều ướp khoảng 4 - 5 phút. Cho vào nồi 100ml nước và 4 viên đường thốt nốt, bắc lên bếp nấu ở lửa vừa cho đường tan hết thì cho ra tô để nguội.
• Bước 4 - Pha trà quât: Bạn cho trà xanh đã ủ vào tô, thêm nước đường thốt nốt, 2 muỗng canh mật ong vào và 20 trái quất vắt lấy nước cốt khuấy đều.
  Cuối cùng, bạn cho vào ly 1 ít đá viên, 1 ít trà tắc mật ong đã pha, 2 muỗng canh nha đam và 1 ít vỏ quất là hoàn thành.
• Bước 5 - Hoàn thành: Trà quất mật ong nha đam có màu vàng đẹp. Nước trà thơm mùi trà xanh và quất, khi uống nước trà chua ngọt vừa uống kết hợp với nha đam giòn giòn vô cùng hấp dẫn.