Những lợi ích về sức khỏe mà cỏ ngọt đem lại
Chia sẻ bài viết cho bạn bè
Cỏ ngọt (Stevia) là một loại đường thay thế có nguồn gốc từ một loại cây có tên là Stevia rebaudiana, sản xuất ra steviol glycoside ngọt. Là nguồn thực vật tự nhiên, Cỏ ngọt không phải là chất làm ngọt nhân tạo hay đường. Nó cũng không chứa calo, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm lượng đường tiêu thụ.
Cỏ ngọt có thể hữu ích cho những người đang cố gắng giảm lượng đường bổ sung hoặc những người mắc bệnh tiểu đường muốn một chất làm ngọt không làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, có một số rủi ro tiềm ẩn khi bạn lạm dụng và sử dụng quá nhiều cỏ ngọt.
Cỏ Ngọt Giúp Kiểm Soát Bệnh Tiểu Đường Hiệu Quả
Cỏ ngọt có thể hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường muốn kiểm soát lượng đường trong máu. Vì có ít hoặc không có carbohydrate nên cỏ ngọt không làm tăng lượng đường trong máu như đường ăn, nên nó là một lựa chọn thay thế tốt.
Cùng với việc cung cấp một chất thay thế đường hữu ích, có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, cây cỏ ngọt còn có thể có tác dụng chống tiểu đường, giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện nồng độ insulin.
Một nghiên cứu đánh giá cho thấy liều 200–400 miligam (mg) lá cỏ ngọt trên mỗi kg (kg) trọng lượng cơ thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu so với nhóm đối chứng.
Một số nghiên cứu chủ yếu được thực hiện trên động vật hoặc trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng cỏ ngọt có thể giúp cải thiện mức insulin và độ nhạy insulin, đây là vấn đề chính đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và tiền tiểu đường. Những nghiên cứu này cũng cho thấy stevia có thể giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói và lấy lượng đường trong máu một cách ngẫu nhiên so với nhóm đối chứng.
Y học cổ truyền ở Brazil và Paraguay đã đưa cây cỏ ngọt vào phương pháp điều trị bệnh tiểu đường và lượng đường trong máu cao trong nhiều năm. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu dựa trên con người hơn để hiểu và xác nhận tác dụng điều trị bệnh tiểu đường của cỏ ngọt.
Giúp Giảm Lượng Đường Bổ Sung
Nhiều người Mỹ tiêu thụ nhiều đường bổ sung hơn mức khuyến nghị của Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ (DGA). Một người Mỹ trung bình tiêu thụ 17 thìa cà phê đường mỗi ngày, nhưng lượng khuyến nghị không quá 12 thìa cà phê cho chế độ ăn 2.000 calo hoặc 10% tổng lượng calo của bạn.
Chọn cỏ ngọt để thêm vị ngọt cho đồ uống hoặc thực phẩm thay vì đường sẽ không góp phần bổ sung đường vào chế độ ăn uống của bạn nhưng nó vẫn sẽ làm tăng hương vị. Nếu bạn ăn nhiều thực phẩm có hàm lượng đường cao, stevia có thể là một lựa chọn thay thế tốt ngoài việc bổ sung thêm nguồn thực phẩm chứa đường tự nhiên như trái cây hoặc sữa.
Cỏ Ngọt Giúp Giảm Huyết Áp
Một số nghiên cứu ở người và động vật đã phát hiện ra rằng cỏ ngọt làm giảm huyết áp tâm trương và tâm thu. Một nghiên cứu cho thấy dùng 750–1500 mg stevioside (một hợp chất hóa học từ cây cỏ ngọt) mỗi ngày giúp giảm huyết áp một cách khiêm tốn ở những người bị tăng huyết áp nhẹ đến trung bình.
Một phân tích tổng hợp của bảy nghiên cứu cũng cho thấy stevia làm giảm đáng kể huyết áp tâm trương. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng stevia giúp mở rộng mạch máu, một tác dụng gọi là giãn mạch.
Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu là hỗn hợp. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng stevia không có tác dụng đối với huyết áp, vì vậy cần nghiên cứu thêm để đánh giá thêm về mối liên hệ này.
Ngăn Ngừa Các Bệnh Về Răng Miệng
Đường là nguyên nhân chính gây sâu răng. Vi khuẩn trong miệng chuyển hóa đường đường tạo ra axit làm mòn men răng của bạn. Tiêu thụ ít đường hơn có thể giúp ngăn ngừa sâu răng và việc đổi đường lấy cỏ ngọt cũng có thể hữu ích.
Một nghiên cứu cho thấy độ pH của mảng bám răng có tính axit cao hơn sau khi rửa bằng dung dịch sucrose so với dung dịch cỏ ngọt. Điều này cho thấy rằng cỏ ngọt không tạo ra các điều kiện axit tương tự dẫn đến phá hủy men răng. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cỏ ngọt ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có vai trò trong sự phát triển của sâu răng.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cỏ Ngọt
Cỏ ngọt là chất làm ngọt không dinh dưỡng, có nghĩa là nó không đóng góp chất dinh dưỡng hoặc calo vào chế độ ăn. Điều này làm cho nó khác biệt với các chất làm ngọt như đường ăn, mật ong, xi-rô, đường nâu hoặc mật đường, những chất đóng góp chất dinh dưỡng và calo.
Một gói (1 gram) stevia chứa:
- Lượng calo: 0
- Chất béo: 0 gram (g)
- Natri: 0 miligam (mg)
- Carbohydrate: 1 g
- Chất xơ: 0 g
- Đường bổ sung: 0 g
- Chất đạm: 0 g
Mặc dù cỏ ngọt có 1g carbohydrate mỗi gói, nhưng lượng này rất tối thiểu và sẽ không đóng góp vào tổng lượng carb của bạn một cách có ý nghĩa.
Rủi Ro Có Thể Gặp Phải
Mặc dù cỏ ngọt có thể là một chất thay thế đường tốt nhưng điều quan trọng là không tiêu thụ quá nhiều stevia thay cho đường. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã thiết lập mức tiêu thụ chiết xuất stevia hàng ngày có thể chấp nhận được là 0–4 mg/kg trọng lượng cơ thể. Điều này đồng nghĩa với việc nếu bạn nặng 50kg thì bạn chỉ được sử dụng tối đa 0.2gram cỏ ngọt mỗi ngày.
Thay vì chỉ sử dụng cỏ ngọt để thay thế tất cả các loại đường, hãy thử kết hợp các nguồn đường tự nhiên khác vào chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, trái cây là nguồn đường tự nhiên với các chất dinh dưỡng có lợi như chất xơ và chất chống oxy hóa.
Những người đã mắc bệnh tiểu đường vì họ có thể được hưởng lợi từ việc sử dụng cỏ ngọt thay cho đường để thúc đẩy cân bằng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, hãy luôn tham khảo ý kiến bác sỹ của bạn trước khi thực hiện một loại đường thay thế mới cho bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, cỏ ngọt là một phần của họ thực vật Asteraceae, vì vậy nếu bạn bị dị ứng với các loại thực vật như cỏ phấn hương, hoa cúc, bồ công anh và hoa cúc, bạn cũng có thể nhạy cảm với cỏ ngọt.
