Lý do trà xanh chứa cafein nhưng không nhiều bằng cà phê
Chia sẻ bài viết cho bạn bè
Người Mỹ thích đồ uống ngon, đặc biệt nếu đồ uống đó có chứa caffein. Cà phê giữ vị trí hàng đầu về nguồn cung cấp caffeine được yêu thích trên toàn quốc, với ước tính 62% người Mỹ uống cà phê hàng ngày, theo dữ liệu năm 2020 từ Hiệp hội Cà phê Quốc gia. Nhưng đừng quên trà, đặc biệt là trà xanh, một loại đồ uống chứa caffein khác cũng có một số lợi ích cho sức khỏe.
Các Loại Trà
Nói về trà có cả một thế giới đa dạng. Bạn có thể tìm thấy các loại trà thảo dược (thường không chứa caffein) như bạc hà, hoa cúc và gừng. Sau đó, có các loại trà được làm từ cây Camellia sinensis: trà đen, trà trắng, trà xanh và các loại trà khác. Trong số đó, trà xanh được đánh giá cao vì chứa nhiều chất chống oxy hóa và giúp não tăng cường khả năng nhận thức.
Vì hàm lượng caffeine trong tất cả các loại trà khác nhau này có thể khác nhau và một số loại không chứa caffeine nên nhiều người thắc mắc liệu trà xanh có chứa caffein hay không?
Chúng tôi đã yêu cầu các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký giải thích hàm lượng caffeine trong trà xanh, các yếu tố ảnh hưởng đến lượng caffeine trong mỗi cốc và mức độ so sánh của nó với các đồ uống có chứa caffein khác.
Tại Sao Trà Xanh Có Chứa Caffeine
Trà xanh được làm từ lá của cây Camellia sinensis và vì loại cây này có chứa caffeine một cách tự nhiên nên trà tạo ra cũng vậy. Trừ khi trà đã trải qua quá trình khử caffein, tất cả các loại trà xanh đều chứa một lượng caffeine nhất định. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại trà xanh đều chứa cùng một lượng caffeine.
Jenna Volpe một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký ở Austin, Texas cho biết: “Hàm lượng caffeine trong trà xanh có thể khác nhau tùy thuộc vào loại trà”. Các loại trà như matcha và sencha là ví dụ về các loại trà xanh có hàm lượng caffeine cao nhất.
Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến hàm lượng caffeine trong trà xanh bao gồm nhiệt độ nước trong quá trình ngâm, thời gian ngâm trà và tuổi của lá trà.
Về mặt bảo quản và môi trường, “thời gian, ánh sáng và nhiệt độ thường làm giảm hiệu lực của các loại thảo mộc, vì vậy những lá trà xanh non thường có hàm lượng caffeine cao hơn,” Volpe cho biết thêm.
Theo một nghiên cứu năm 2021 trên tạp chí Molecules, việc sử dụng nước nóng hơn để pha và để trà ngâm lâu hơn có thể có tác động đáng kể đến việc chiết xuất (hay còn gọi là tăng) caffeine và các hợp chất khác trong trà xanh.
Hàm Lượng Caffeine Trong Trà Xanh Có Thể Thay Đổi
Theo Mayo Clinic, một tách trà xanh pha 250ml chứa khoảng 28 miligam (mg) caffeine. Nhưng vì hàm lượng caffeine trong trà xanh tồn tại ở một mức độ khác nhau nên FDA ước tính một tách trà xanh nặng 250ml có thể chứa từ 30 đến 50 mg caffeine. Tuy nhiên, có nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến hàm lượng caffeine trong trà xanh, như đã đề cập, do đó, có thể có trường hợp con số này còn cao hơn.
Trà xanh Matcha có hàm lượng caffeine cao nhất
Trà xanh Matcha chứa nhiều caffeine nhất trong tất cả các loại trà xanh, theo một đánh giá năm 2020. Maggie Moon, RD, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Los Angeles, giải thích: “Matcha là một loại trà xanh đặc biệt bao gồm việc nghiền lá trà thành bột mịn. “Bởi vì uống matcha có nghĩa là tiêu thụ toàn bộ bột lá, nên nó có hàm lượng caffeine cao hơn so với việc chỉ uống nước lá trà xanh.”
Các nhà nghiên cứu ước tính rằng lượng caffeine trong matcha rơi vào khoảng 18,9 đến 44,4 mg mỗi gram - gần gấp đôi so với trà xanh thông thường. Một khẩu phần matcha thông thường là khoảng 2 gam, sẽ mang lại tới 88,8 mg caffeine mỗi cốc.
Trà Sencha cũng là loại trà xanh có hàm lượng caffeine cao hơn
Trà xanh Sencha, một loại trà xanh phổ biến khác của Nhật Bản, cũng có hàm lượng caffeine cao hơn so với trà xanh đóng gói và ngâm thông thường của bạn. Không có nhiều nghiên cứu về các hợp chất có trong sencha so với các loại trà khác, nhưng trà sencha được cho là có chứa tới 75 mg caffeine mỗi cốc.
Nên Sử Dụng Bao Nhiêu Cafein Mỗi Ngày?
Theo FDA, giới hạn trên an toàn của caffeine đối với hầu hết người lớn là khoảng 400mg mỗi ngày.
Điều quan trọng là phải nhận thức được tất cả các nguồn thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine, bao gồm cả caffeine trong trà xanh, bởi vì caffeine là một chất kích thích thần kinh có tác động khác nhau đến từng người. Cũng có những nhóm nên hạn chế lượng caffeine tiêu thụ, chẳng hạn như trẻ em và phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú.
Caffeine Trong Trà xanh So Với Các Loại Đồ Uống Khác
Caffeine là một chất kích thích và không nên tiêu thụ quá nhiều. Từ tách cà phê buổi sáng đến trà chiều, và có thể là một cốc soda trong bữa tối hoặc thậm chí là một miếng sô cô la sau bữa ăn, bạn rất dễ dàng nhận được lượng caffeine suốt cả ngày. Nó có thể tăng lên nhanh chóng, vì vậy đây là những điều bạn cần biết về việc tiêu thụ caffeine với lượng an toàn và lành mạnh.
Dưới đây là so sánh caffeine trong trà xanh với các loại đồ uống khác, theo FDA:
- Trà xanh: 30 đến 50 mg mỗi 250ml
- Soda: 30 đến 40 mg mỗi 350ml
- Trà đen: 30 đến 50 mg mỗi 250ml
- Cà phê: 80 đến 100 mg mỗi 250ml
- Nước tăng lực: 40 đến 250 mg mỗi 250ml
Volpe cho biết, mặc dù vẫn có những trường hợp ngoại lệ nhưng trà xanh có xu hướng chứa ít caffeine hơn so với hầu hết các loại trà thay thế có chứa caffein phổ biến khác. Và nó thường nhẹ nhàng hơn và có thêm lợi ích là không chứa thêm đường, Moon cho biết thêm.
Lợi Ích Hàng Đầu Về Sức Khỏe Mà Trà Xanh Đem Lại
Volpe cho biết: “Trung bình, một tách trà xanh pha tiêu chuẩn nặng 8 ounce cung cấp khoảng 8% đến 10% giới hạn trên được khuyến nghị hàng ngày của FDA là 400 mg”. Một vài tách trà xanh mỗi ngày chắc chắn có thể giúp bạn tỉnh táo một cách lành mạnh, nhưng đó không phải là tất cả những gì nó mang lại. Nó cũng là một nguồn tốt của các hợp chất có lợi.
Đầu tiên, nó là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp chống lại các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào khỏe mạnh và góp phần gây bệnh. Volpe giải thích: “Phần lớn lợi ích sức khỏe của trà xanh là do chất chống oxy hóa của nó, đặc biệt là một loại catechin có tên là epigallocatechin gallate (EGCG). Theo một đánh giá năm 2020, những catechins này thậm chí có thể ức chế một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vú.
Trà xanh cũng là nguồn cung cấp một loại axit amin gọi là L-theanine, có thể ảnh hưởng đến tâm trạng và chức năng nhận thức. Nó thường liên quan đến việc giảm lo lắng. Moon nói: “Nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa L-theanine và caffeine giúp cải thiện khả năng tập trung tinh thần. Volpe lưu ý, lợi ích chống lão hóa và nhận thức của nó thậm chí có thể mang lại một số biện pháp bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer, tham khảo đánh giá năm 2019 trên tạp chí Nutrients.
Tất nhiên, bản thân caffeine tỏ ra có lợi trong một số trường hợp nhất định và ở mức độ vừa phải (không quá 400 mg mỗi ngày). Moon cho biết, caffeine được quảng cáo là giúp các vận động viên tăng cường thành tích thể thao, đồng thời chỉ ra một đánh giá năm 2021 liên kết caffeine với việc tăng hiệu suất tập thể dục.